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花生是长寿果也是催命符,这4种人最好别吃!
更新时间:2017-11-24

花生人人都喜欢,很多人喜欢花生的第一理由是好吃美味,其实花生的营养成分是超乎你想象的。

花生的营养

花生享有“长寿果”的美誉,每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是机蛋蛋白质含量的1.5~2倍。


不仅如此,花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。

所以花生若能与米、面同食,能起到营养互补的作用,提高米、面的营养价值。

除此之外,花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍!很不可思议吧!

加工方式不同,营养也不同

花生既然营养那么高,那平时得多吃些吧?呃...我最喜欢五香花生了。别急,且慢慢听说说。

由于花生加工方式不同,所以花生营养价值也大相径庭。那究竟有何不同,哪种才好?


水煮花生

相信很多人都在家里做过水煮花生,加工方式较为简单,但味道一点也不逊SE,而且绝大部分营养成分和要用成分也基本能够保留下来。

炒、炸花生

炒、炸的花生,吃之前就要考虑考虑了,因为经过高温火炒或油炸以后,五分之四的维生素B1被破坏,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化,这样其营养价值和要用价值就会降低。

咸干、淮盐、五香花生

咸干、淮盐、五香花生这几类花生在加工过程中加盐浸泡或添加其他调味剂,花生的含盐量会有所增加,不适合有低盐饮食要求的人。风味独特的花生酱脂肪含量稍有增加,蛋白质含量降低,但每天两勺并不会使你变胖。

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