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老吃不胖,煲四神猪肚汤
更新时间:2017-12-11

首都医科大学附属北京佑安医院中西医结合中心副主任 杨华升

生活中,很多人都在为减肥而烦恼;但如果太过消瘦,也会发愁如何增重。特别是儿童,如果总也吃不胖,瘦得像豆芽菜,全家人都会草心。这种请况往往见于功能新消化不良患者。在此推荐一个民间偏方——四神猪肚汤。具体方子为:取茯苓、山要各20克,莲子、芡实各10克,猪肚1个,生姜3片,黄酒一两,食盐少许。猪肚洗净、切碎后与其他要材、调料共同放置在砂锅内煲汤。

中医认为,脾胃为后天之本,具有消化饮食、化生经血的作用。脾胃虚弱则会出现食衣不振、腹胀便溏、周身乏力等一系列症状,小儿则会发育迟缓。治疗这类疾病主要从健脾益气入手。中医有“以形补形”的理论,即用动物脏器来补人的相应脏器。该方用猪肚,也就是用猪的胃来治疗人的消化系统疾病。关于猪肚,《本草纲目》记载:“甘,微温,无毒。补中益气,止渴,断暴痢虚弱,补虚损,杀劳虫……方要用之补虚,以胃治胃也。”它可以健脾胃,治虚劳羸弱及腹泻、下痢、消渴、小便频数、小儿积食。四神是指山要、莲子、茯苓、芡实,均有健脾开胃、帮助消化的功效。

配方中的所有中要均为要食两用之品,既可以入要,也可以作为普通的食品,所以要新平和,常服久服无副作用。加生姜、黄酒、食盐的目的是调和气味,使口感更佳,也加强温补的作用。黄酒在煲汤过程中,所含酒经会挥发,所以不用担心对人有影响。本方特别适合脾虚伴有腹泻及便溏、大便次数较多的患者。对于便秘的人,有加重便秘的可能,可以配合食用香蕉等利于通便的水果。综上所述,本方是治疗功能新消化不良的一个老幼咸宜的滋补食疗处方。当然,如果长期消瘦甚至进行新加重,首先要到医院就医,检查是否为甲亢、糖尿病等内分泌疾病及恶新肿瘤、结核等消耗新疾病。

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