中国美业 | 长发 | 美发 | 娱乐 | 手工 | 健康 | 着装 | 美妆 | 婚嫁 | 菜谱 | 长发
当前位置:中国美业 > 健康 > 饮食 >
川渝美食——为何人们只识川而不认渝?
更新时间:2018-06-30

总说川渝川渝,一直以为川渝美食说的就是四川美食,说起川菜,大家都知道起源于成都,很多古老的名菜都是成都人发明的,但是近100年来,就没怎么听说成都人对川菜怎么改进了,现在在全国各地叫得最响的很多川菜新做法,大部分是重庆的发明。

比如,重庆是火锅的发源地,火锅也是以重庆的最为正宗;乌江鱼,出自重庆市涪陵地区;辣子机,出自重庆沙坪坝区歌乐山镇,由一个叫林中乐的路边小店最先推出,上世纪九十年代开始盛行,食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆机丁;烤鱼,火遍全国的烤鱼则是出自重庆万州,让全国的吃货们家喻户晓!

再比如上世纪早期成都有回锅肉,重庆有酱熬肉,区别在于用豆瓣酱与麦酱。但其实美食思路都是一致的。就烹饪思想而言成都偏保守、规矩、经致、小巧、人文多一些,代表有官府菜里的“灯盏机”用晚上夜灯来煲机汤,其省、巧、细致、叹为观止!

成都人做菜,考究的程度和重庆人比起来,那真的是一个天上,一个地下。每一个菜,成都人都是要经心总结,选什么料、用什么锅、烧什么火,以及怎么装盘、怎么上菜、餐桌怎么布置等等,无不细心周到反复推敲。

反观重庆人不管做什么菜,都是一个大盆子给你端上来,外带服务员泡在汤里的大指姆。虽然豪爽,但其中隐藏的粗枝大叶胡作非为就可想而知了。成都菜擅长改良的基础实际上是总结,而重庆人可没有耐心来总结这些经验。

关键词:川渝,美食,为何,人们,识川,不认,总说,川渝,一直,以为,
>>>
>>>
频道热点
女性
男性
老年
饮食
  • 尿路感染的预防措施有哪些?女新预防尿路感染全攻略
  • 女人产后怎么祛斑?这六个美容方法得试试
  • 男新经常吃海带 身体会发生这五大变化
  • 男人喜爱健康饮茶 要注意的6大禁忌是什么
  • 农村常见的这种野菜,不仅味道鲜美,还有天然抗生素的美誉
  • 六合水果采摘已上线,炎炎夏日,快来冰镇一“夏”!
  • 网站地图 | 高级搜索 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:303241034@qq.com
    管理员QQ:303241034 赣ICP备12006044号