中国美业 | 长发 | 美发 | 娱乐 | 手工 | 健康 | 着装 | 美妆 | 婚嫁 | 菜谱 | 长发
当前位置:中国美业 > 健康 > 饮食 >
蒸馒头为什么会失败? 技巧都在这里
更新时间:2018-07-01

首先选择面粉,要普通的小麦粉蒸的馒头最好,饺子粉也行,不能使用高筋面粉,面筋太高,蒸出来的馒头不膨大。

发面时,时间太短没发好。酵母要用温水搅拌,然后加面粉,也是用温水和面,和好的面发酵至两倍大,加入少许干粉,揉匀到表面光滑为止。把活好的面团放入盆中,盖严盖子,静置半小时,进行第二次发酵。半小时后,拿出来,再稍揉一会儿。做成馒头的形状,醒十分钟就可以中火,开始蒸馒头。

醒的时候保持周围空气湿润,上面罩上湿笼布,避免出现硬壳。当馒头表面形成一层硬壳,你把醒好的馒头放进锅时,一不小心就会使这层硬壳破裂,馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着表面的破裂处溢出,跑出的气多了就成了死馒头!

蒸馒头 都要冷水蒸时。火不能太猛了,中火就可以了,否则马上就把水烧开,酵母就烫死了。

还有可能锅盖的水 滴到馒头上了。过去的笼屉是竹制的,传热比较慢。锅里的蒸汽不易在锅盖上凝结成水。现在的锅盖是金属的或玻璃的传热很快,热蒸汽遇冷凝结成水滴落在馒头上,使馒头表面被烫死,故而出现发好的面也蒸不出好馒头。建议在馒头上方垫一层糕点纸。

蒸好以后先关火,但不要立刻打开锅盖,关火三分钟后再打开锅盖,这样蒸出来的馒头膨胀得好,不会回缩。

  • 上一篇:家常菜之——尖椒炒机胗
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:馒头,为什么,失败,技巧,在这里,首先,选择,面粉,普通,小
    >>>
    >>>
    频道热点
    女性
    男性
    老年
    饮食
  • 尿路感染的预防措施有哪些?女新预防尿路感染全攻略
  • 女人产后怎么祛斑?这六个美容方法得试试
  • 男新经常吃海带 身体会发生这五大变化
  • 男人喜爱健康饮茶 要注意的6大禁忌是什么
  • 云南的饵块,我能吃上“一千零一晚”!
  • 口气臭,头发油?全是湿气惹的祸,快点这样做,祛湿保形象!
  • 网站地图 | 高级搜索 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:303241034@qq.com
    管理员QQ:303241034 赣ICP备12006044号